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遠離癌癥 從日常飲食開始

發布時間:2011/10/21    瀏覽次數:2318    選擇字號:   

 

遠離癌癥 從日常飲食開始

 

  □見習記者 李楠

  

  據世界衛生組織估計,全球每年約有800萬人死于癌癥。美國衛生基金會和國家癌癥研究所估計,80%~90%的癌癥和環境中的致癌因素有關,其中50%是由飲食造成的。河南中醫學院第一附屬醫院血液腫瘤科主任醫師楊玉蘭認為,遠離癌癥,應從日常飲食的細節中層層把關。選購食品時,不買霉變食品、黃變米、爛菜和畸形變質的蛋、魚、瓜、果等;加工和烹調時,菜蔬應剔盡爛葉、洗凈;腌菜應加足夠的鹽腌熟,有霉斑的腌菜要棄掉;各種食物不宜用柴火熏烤,也不要燒焦和過度油炸;魚內臟是有害物質最集中的部位,宰殺時應及時丟棄;酒精雖不是致癌物質,卻是各種有機毒物的良好溶劑,也可成為毒質侵入人體的媒介,飲酒過度還會破壞肝臟的解毒功能。

  楊玉蘭介紹:“癌癥不是一種單獨的局限性疾病,而是一組非常復雜的全身性病變,祖國醫學向來重視飲食在疾病的治療和康復過程中的作用。飲食不僅可以提供人體生命活動所需要的精微物質,營養機體,而且可以調理陰陽,協調臟腑,通暢氣血,進而扶正祛邪。利用食物中所含營養成分和四性(寒、熱、溫、涼)、五味(甘、酸、辛、苦、咸)合理配伍來防病治病,并以中醫理論為指導,稱之為‘食療’。”

  

  根據春夏秋冬四季氣候的變化來調節飲食結構

  春季需柔肝護肝,疏肝養血,以防夏季肝陽上亢,肝風內動。應多食甘溫之品,如紅棗、花生、竹筍及含維生素E較多食物,如蘿卜、花菜、青椒、枸杞頭(藤)補肝明目,滋陰清熱,雞鴨動物肝以滋陰養血,平時用菊花或枸杞子代茶飲。

  夏季需清熱化濕,清心補脾。食用鱔魚、甲魚、兔肉等有滋陰潛陽之功效。食用冬瓜、絲瓜、番茄、綠豆、西瓜可清心火解暑熱。平時多食用綠豆湯,銀花、菊花、竹葉、薄荷等用沸水泡后可代茶飲。苔膩、胸悶時用藿香、佩蘭沸水泡后代茶。

  秋季需清熱潤燥,養陰潤肺。可食海蝦、蟹、鵝、鴨、豬肺、百合、石榴、蘋果、梨、蜂蜜、銀耳、蓮藕、蘿卜等。平時用蘆根或荸薺煎煮代茶,可達到清肺潤肺,養陰生津之效。

  冬季需溫補,以溫補脾腎。宜食羊肉、牛肉、雞、海參、紅棗、核桃、桂圓清心火,如果秋燥傷肺較重,同時需滋陰潤肺,宜食百合、芝麻、栗子、白果等以補肺腎之陰。

  

  食療分類

  清熱解毒類:芹菜、絲瓜、綠豆、百合、黃花菜、莼菜。

  活血化淤類:香菇、海蜇、茄子、赤豆、豇豆。

  養陰生津類:竹筍、銀耳、鴨蛋、菠蘿、梨。

  溫中和胃類:胡蘿卜、山藥、大豆、蓮子、大棗、四季豆、柑橘。

  益氣養血類:雞蛋、鵪鶉、乳鴿、黑豆、紅棗、板栗、黑木耳。

  滋補肝腎類:鴨、鱸魚、海蝦、甲魚、榛子、核桃。

  軟堅散結類:海帶。

  有直接抗癌作用的食品:無花果、蒜苗、苡仁、卷心菜、胡蘿卜、西芹、猴頭菇、海帶、香蕉、紅薯。

  食療小偏方

  生梨飯后化痰好 蘋果消食營養高 

  木耳抗癌素中葷 黃瓜減肥有成效 

  紫茄祛風通脈絡 蓮藕除煩解酒妙 

  海帶含碘消淤結 香菇存酶腫瘤消 

  大蒜抑制腸胃炎 菜花常吃癌癥少 

  魚蝦豬蹄補乳汁 雞牛羊肝明目好 

  鹽醋防毒能消炎 韭菜補腎暖膝腰 

  山楂減肥除疝氣 山藥益神消糖尿

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